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国窖”用“龙泉井”水酿酒，醇香浓郁，清冽甘 爽，饮后留香。 国窖 1573 的酿造工艺十分复杂，由具有二十年以上酿造经验的老技师组成 酿造队伍，在泸州老窖 400 多年活文物窖池内原粮发酵酿成。泸州老窖国宝窖池 位于川南泸州国窖广场。一个个窖池呈立体长方形纵向排列，视觉能够接触的只 是一堆堆窖泥：远观黑色，近看五颜六色。这是窖泥长时间在以窖养糟、以糟养 窖的过程中逐渐形成的，换言之，要达到这种色样与成分，窖池必须是百年以上 的老窖。至此，年份对窖池的重要程度不言而喻，且必须是持续纪年。就如同泸 州老窖国宝窖池，自从公元 1573 年建成窖池，连续使用酿酒并经完好保存，至 1 今 430 余年，在酿酒行业，这称之“窖龄” ，即窖池的连续使用年限。通常说来， 窖龄越长，酿出的酒质量越好。1996 年，国务院明令把泸州老窖明代万历年间 建造的酿酒窖池群列为“重点文物保护单位” 430 余年明代窖池群，被 ， 誉为“国窖” 。不寻常的是，此荣誉为国内唯一、仅此一家拥有，而全国老牌酿 酒企业少则也有百家。 研究表明，泸州老窖国宝窖池持续酿造 430 余年，积累微生物 600 多种，这 是目前对全国酿酒窖池成分数据研究之极限，其中包括 163 种能够定量、200 多 种可被定性的香味成分。这种独特的微生物环境，世间无二，需要长期不间断地 培养，加之特殊地质、土壤、气候条件等等，方能形成，也唯有“国窖”方能真 正获得老窖美酒的陈香 沈阳回收国窖1573